habe eben den Kochlöffel in meiner Küche geschwungen und das ist das Ergebnis. Passend zu dem Schmuddelwetter da draußen ein schöner heißer Kürbis-Kartoffel Eintopf. Sonst gibt es den immer zum Herbstanfang bei meiner Mutter zu Hause zu Essen. Aber gestern habe ich das Rezept bekommen und ihn nun nachgekocht. Ich liebe Eintöpfe, umso dicker von den Konsistenz umso besser! Das war nun mein erster Eintopf den ich selber gekocht habe. Super einfach, das anstrengende ist nur das ganze Gemüse zu schnippeln. :)
Wie habe ich das gemacht?
Ich hatte mir gestern auf dem Kürbisfest in Berlin Schöneberg den schönsten Hokkaido Kürbis gekauft den Ich finden konnte. Den dann zu Hause gewaschen, ungeschält aufgeschnitten und die Kerne im Inneren entfernt. Dann habe Ich das Kürbisfleisch in Würfel geschnitten und in einem großen Kochtopf das Kürbisfleisch in ca. 700 ml Gemüsebrühe gekocht. In einem anderen Topf habe ich noch ein paar Kartoffelwürfel gekocht ( ca. 5-6 Kartoffeln). Bei mir war der Kürbis schon nach 10 Minuten Kochen weich, dass ich ihn pürieren konnte. Die Hälfte der Kartoffeln wurde mitpüriert die andere Hälfte an Kartoffelwürfel wurde für ein wenig mehr Biss in den Eintopf geworfen. Ich einer Pfanne habe ich nebenbei noch ca. 160 g Bio-Speckwürfel angebraten, die dann mit in dem Eintopf landeten. Alles gut verrühren 10 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und unter das Ganze habe ich noch 100 ml Sahne untergerührt.
Servieren kann man den Eintopf gut mit selbstgemachten Croutons (Toastbrot würfeln und in heißer Butter rösten), Schnittlauch und ein wenig Créme fraîche. Oder anstatt Croutons macht sich auch gut als Beilage frisches Zwiebelbrot mit leckerer Salzbutter.
Bon Appetit!
