Nachttisch Nachtisch | Matcha Cheesecake Brownies | REZEPT

ich verschönere mir heute den grauen Sonntag mit leckeren Matcha-Cheesecake Brownies. Mein Urlaub war einfach zu anstrengend :D Nun wird das ganze Wochenende im Bett verbracht. Fünf Tage lang, von früh bis spät, für Freunde und Familie präsent zu sein, kann ganz schön schlauchen... Da gibt es diese leckeren Brownies einfach mal am Bett. Nichts geht über den Duft von frisch gebackenem am Sonntag. Wenn ihr wissen wollt, wie ich die gemacht habe, einfach weiterlesen :-*

Sanzibell meets Kochhaus | Gut gewürzt mit Harissa.

am Montag wurde ich im Rahmen der Grünen Woche ins Kochhaus eingeladen. Ich durfte mit dem "Food Quality Label Tunisa" den wahren Harissa-Geschmack entdecken. Bei Harissa handelt es sich um eine scharfe Paste, die zum aufpeppen allerlei Gerichte wie Couscous und Schakschuka benutzt wird. Ein richtiger Allrounder, der in der tunesischen Küche nicht fehlen darf. Die Paste hätte sich vergangene Woche bestimmt gut in meinem Chili gemacht, denn Harissa besteht aus 85 Prozent frisch geernteten Chilischoten. :) 

COZY AUTUMN | Leckere Hafer-Cookies mit Cranberrys

eine liebe Leserin meinte gestern zu mir: sie sieht das grau und regnerische Wetter als gemütlich. Darauf stoße ich mit einer leckeren Tasse Kaffee und noch leckeren, selbst gebackenen Keksen an :) So sieht mein gemütlicher Herbstnachmittag zu Hause aus. Meine Mutti hatte mir eine neue Rezeptinspiration geschickt. So tolle Zutaten hatte das eine Rezept: Hafer, Mandeln und Cranberrys, dass musste sofort nachgebacken werden. Diese Klassiker schmecken nicht nur an Weihnachten besonders gut. Die Kekse waren so lecker - ich muss gestehen - sie sind schon alle weg. Ich glaube das nächste Mal muss ich die doppelte Menge backen. Mein Johnny Kater hat sich auch heimlich zwei gemopst, als ich auf der Arbeit war :D 

Nachgekocht | Udonnudeln in Erdnusssoße mit Pak Choi

ich habe etwas Neues ausprobiert, was ich unbedingt mit Euch teilen möchte. So oft holt man sich Asiatisches Essen von nebenan - aber ist das wirklich so schwer das selbst zu machen? Grade Gerichte mit Erdnusssoße wollte ich schon lange selber machen können. Dank einem Kochhaus-Rezept habe ich mich nun selbst in der Asiatischen Küche ausprobiert und war erstaunt wie schnell und mit wie wenig Zutaten man etwas so Leckeres zaubern kann...

Nachgebacken | hummingbird SCHWARZ-WEISS-SCHNITTEN

ich bin ein so großer russischer Zupfkuchen-Fan, dass ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren musste. Zum Anlass habe ich mir den Besuch von zwei Freundinnen genommen, die ich damit überraschen wollte :) Der perfekte Kuchen, wenn man ein klein wenig Trost an verregneten Novembertagen braucht. Gefunden habe ich das Rezept in meinem Lieblingsbackbuch "Süße Sünden" von der Hummingbird Bakery, der Kultbackerei aus London. Das ist nun der dritte Kuchen, den ich nach diesem Buch gebacken habe und er ist wie die zwei zuvor ein Hit geworden :) 

Rezept | Banana Bread

ich wünsche Euch allen einen schönen Sonntag. Und was gehört zu einem perfekten Sonntag? Genau ein leckerer Kuchen. Meine Mutti, hatte ihn letztens für mich gebacken und heute habe ich mich an meine Reste im Kühlschrank gemacht und ihn einfach mal nachgebacken. Erstaunlich wie schnell man mit einfachen Lebensmitteln, die fast jeder im Haus hat, etwas leckeres zaubern kann. Mit dem Banana Bread ist auch endlich eines meiner Probleme gelöst worden: Ich hasse braune Bananen und ich weiß nie, was ich mit ihnen anstellen soll. Nun weiß ich es :) Sie werden nun zu einem Kuchen verarbeitet.

X-MAS BACKERY | Schoko-HIMBEER-Cookies

ich liebe es mir Rezepthefte zu kaufen und mich durch die bunten Seiten mit all den leckeren Sachen zu blättern. Meistens bleibt es nur leider beim Durchblättern. Das soll sich ab jetzt ändern - ich habe mir vorgenommen aus jedem gekauften Heft mindestens ein Rezept nach zu kochen. 

GOOD FOOD | Zander Cooking with Friends {RECIPE}

mein letzter Food Post vor ein paar Tagen kam so gut an und der Kochwahn hat mich so sehr erwischt, dass ich Euch heute wieder mit einem super leckeren Rezept versorgen kann. Diesmal habe ich den Schwierigkeitsgrad erhöht und habe statt für zwei, für vier gekocht - gemeinschaftliches Kochen und Essen macht einfach mehr Spaß! Und so habe ich ein paar Freunde zum helfen und natürlich auch zum späteren dinieren nach Hause eingeladen. Quasi mein kleines Perfektes Dinner für die Lieben :D

Soulfood | Gebratenes Welsfilet auf Zuckerschoten & Ruccola

 gestern habe ich in ein interessantes Food-Gebiet geschnuppert und zwar in das des Süßwasserfisches! Ich liebe Fisch, wage mich aber selber viel zu selten an ihn ran. Zu groß ist der Respekt davor etwas falsch zu machen. Wahrhaftig habe ich in meiner Küche bislang nur mit Lachs zu tun gehabt - Das hat gestern sein jähes Ende gefunden! Ich habe mich erfolgreich an den größten Süßwasserfisch Europas gewagt, den Wels! - Wieder ein Rezept mehr, das nach erfolgreichem Ausprobieren in mein Kochbuch gewandert ist und auch hier auf meinem Blog mit Euch teilt werden muss! :)

Recipe | Gnocchi in Mascarpone-Tomatensoße

erstmal vorweg: Ich diesem Post habe ich zum ersten Mal die Smart Cam von Samsung NX300 ausprobiert, welche ich als Leihgabe für 4 Wochen zur Verfügung gestellt bekommen habe. Ich bin ganz positiv überrascht von der tollen Qualität der Bilder und der Kompaktheit der Kamera. Bis jetzt Daumen hoch, aber ich werde sie noch in vielen anderen Situationen testen, wie z.B. bei Outfitposts, im Rahmen der Fashion Week und ein Wochenendtrip ist innerhalb dieser vier Wochen auch noch geplant. Sie wird also auf Herz und Nieren geprüft von mir. Erste Etappe Food Post wurde mit Bravour bestanden! Im nächsten Post wird mehr zu dieser Kamera folgen, aber nun erstmal wieder zurück zum eigentlichen Thema:

Wer mir auf Instagram folgt, wurde schon die vergangenen Tagen mit leckeren Essen von mir zugespamt. Ein wenig sieht meine Instagramübersicht nun auch aus, wie die eines Foodbloggers :D Aber nun ist es vorerst wieder vorbei damit, meine zweite Hello Fresh Box ist leer. Alle drei Gerichte wurden gekocht und verputzt. Beim letzten Gericht, hatte ich Dank der NX300 von Samsung die Möglichkeit, die Zubereitung für Euch fest zu halten. Meine eigentliche Kamera ist zur Zeit leider beim Kamera-Doktor. 

Die Idee, die hinter Hello Fresh steht mausert sich immer mehr zu meinem Foodtrend 2014. Man bekommt in einem Paket Lebensmittel für drei und auf Wunsch auch für mehr Gerichte nach Hause geliefert. Die passenden Rezeptkarten sind natürlich in der Lieferung mit enthalten und so bekommt man alles Handwerkzeug, das für ein natürliches und frisches Essen benötigt wird, direkt nach Hause geschickt. Ein paar Sachen wie Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe sind allerdings gut im Haus zu haben.  In meiner Box dieses Mal waren lauter Rezepte die wirklich jeder hinbekommt, also die Ausrede: Ich kann ja eh nicht kochen! Zieht hier nicht mehr. Mit einer solchen Kiste wird jeder zum Koch und man lernt ständig dazu. Aber nun mag ich Euch dieses wirklich simple und sehr leckere Gnocchi in feiner Mascarpone-Tomatensoße Rezept verraten:

Zutaten für 2 Personen: 

500g Gnoochi, 80g Mascarpone, 200g Tomatenpolpa, 

1/8 Knoblauch, 15g Pistazien, 5g Basilikum.

Und das sollte man bereits im Haus haben: 

Salz, Pfeffer, Brühe, Olivenöl und Zucker.

Zubereitung: 

1. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Pistazien grob hacken. 50 ml Gemüsebrühe zubereiten. 

2. 1/2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch zugeben und ca. 1 Minute unter wenden anbraten. Mit Tomatenpolpa und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zucker würzen. Ca. 8-12 Min. köcheln lassen bis die Soße eine etwas dickere Konsistenz erreicht hat.

3. Gnocchi ins kochende Wasser geben und nach Packungsangabe zubereiten. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. 

4. 4 EL Mascarpone zu der Tomatensoße geben und kurz unterrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Soße entstanden ist. Anschließend Gnoochi zugeben und vorsichtig unterheben. 

5. Gnocchi auf Tellern verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Basilikum und Pistanzien bestreut genießen. 

Und et Voila ist das Essen mit wenig Zutaten fertig und ein richtiger Gaumenschmaus. 

Ich koche schon seit einiger Zeit am liebsten nur noch frisch, als nächsten wird von mir etwas ziemlich ähnliches getestet und zwar das Kochhaus. Unterschied zu Hello Fresh ist hier, dass man in den Laden geht und dort auf jeweiligen Tischen Rezepte mit den dazugehörigen Lebensmittel findet und diese direkt in passenden Mengen kaufen kann. Das endlose durch die Läden rennen, auf der Suche nach speziellen Lebensmitteln hat damit sein Ende gefunden. 

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Photos by sanzibell

FOOD | Kochen mit Hello Fresh

Anfang der Woche habe ich Dank Coca Cola meine erste Hello Fresh Box Vegetarisch bekommen. Ich finde die Idee ganz klasse und habe schon oft überlegt mir einfach mal eine zu bestellen. Kein nerviges durch den Supermarkt rennen mehr und keine endlose Suche nach exklusiven Zutaten, die man nicht in jedem Supermarkt bekommt. Man bekommt alles bequem nach Hause geliefert. 

Was ich persönlich am Besten finde ist, dann man nur so viel geschickt bekommt, wie man auch tatsächlich braucht. Man läuft bspw. nicht mehr Gefahr vergammeltes Gemüse wegzuwerfen, da man sonst zu viel kauft und sich einfach keine Gelegenheit mehr findet, wieder etwas damit zu zaubern. Meistens, wenn man dann etwas zaubern kann und möchte - ist es bereits schlecht und wandert in die Tonne. 

Aber dass ist noch nicht alles... ich finde auch klasse, dass man mit so einer Box neue Rezepte kennen lernt und damit sein eigenes Können erweitert und vielleicht so auch neue Lieblingsrezepte entdecken kann. Gutes Beispiel ist direkt das erste Gericht, was ich aus dieser Box gekocht habe. Es sieht zwar erst sehr unscheinbar und ein wenig langweilig aus... aber dieses Bild trügt, das Gericht ist eine wahnsinns Geschmacksexplosion. :D Den ganzen restlichen Tag musste ich immer wieder an dieses Essen zurück denken und war ganz stolz, dass ich sowas Leckeres gezaubert habe. 

Das erste Rezept, dass ich ausprobiert habe war Champignons "Ras el Hanout" an Couscous. Eigentlich an Rosinen Couscous, aber ich mag keine Rosinen und habe sie einfach weggelassen :D Damit ergibt sich ein weiterer Pluspunkt für die Box: Man bekommt zwar ein festes Gericht, aber man kann durch das selber kochen nach belieben noch Zutaten hinzufügen oder auch bei Bedarf weg lassen :D 

Dieses Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich es Euch nun verraten möchte!!!

Zutaten für 2 Personen:

300g Champignons, 200g Couscous, 20g Mandeln, 2g Ras el Hanout, eine rote Zwiebel, 150g Jogurt Natur, 5g Petersilie, 1/2 Zitrone, 1/8 Knoblauch. 

Zubereitung: 

1. Champignons putzen, vierteln und mit 1 EL Olivenöl und dem Ras el Hanout in eine Schüssel geben, dabei darauf achten dass die Champignons komplett von dem Gewürz und Öl ummantelt sind, anschließend mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 10 Minuten ziehen lassen. 200ml Wasser mit Gemüsebrühe zugedeckt in einem großen Topf zum Kochen bringen. 

2. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Zitrone heiß abwaschen, fein abreiben und anschließend entsaften. Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, anschließend grob hacken. 

3. Topf von der Herdplatte ziehen. Couscous mit 1 TL Butter, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zugeben. Den Topf straff mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous die Flüssigkeit komplett aufgesogen hat. 

4. Für die karamellisierten Zwiebeln: 1/2 EL Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Zwiebel mit etwas Salz und 1 TL Zucker darin langsam, unter gelegentlichem Wenden, bis kurz vor dem Anrichten schmoren. Eine große beschichtete Pfanne ohne Zusatz von Fett stark erhitzen. Die Hälfte der Champignons darin ca. 2 Minuten unter Wenden braten. Anschließend herausnehmen und denselben Vorgang mit den restlichen Champignons wiederholen. 

5. Für die Joguhrt-Soße: Knoblauch in eine kleine Schlüssel pressen. Joghurt und 1 TL Zitronenabrieb zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken Couscous mit einer Gabel aufllockern. Anschließend Petersilie, Champignons und den Großteil der Zwiebeln unterheben. Couscous auf Tellern verteilen, mit den restlichen Zwiebeln und Mandeln bestreuen und mit einem Klecks Zitronen-Joghurt-Soße genießen. 

FERTIG! und Guten Appetit :)

Ich habe das ganze Gericht allein zubereitet und ich muss sagen bei so vielen Arbeitsschritten bietet es sich sehr gut an, sich die Aufgaben zu teilen und zu zweit zu kochen. 

Habt ihr auch schonmal Hello Fresh ausprobiert? 

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Dessert Rezept | Beeriger Frischkäse Cheesecake

heute mag ich mal ein wenig den Food-Blogs Konkurenz machen und habe endlich das versprochene Rezept für Euch am Start. Der lecker beerige Frischkäse Cheesecake den ich bereits meiner Mutter zum Muttertag gebacken habe - Der kam so gut an, dass von dem Kuchen nicht viel übrig geblieben ist, um genau zu sagen - Es wurde alles aufgegessen. Morgen wird der Geburtstag von meiner Schwester nachgefeiert und ich habe die Gelegenheit genutzt um ihn noch mal zu backen und für das versprochene Rezept noch mal ansprechendere Bilder gemacht. 

Aber nun genug geschwafelt - Haltet Stift und Papier bereit, nun zum Rezept:

An Zutaten wird gar nicht mal viel benötigt, 

für eine Ringform (Durchmesser 20cm) brauchen wir für den Boden:

220 g Haferkekse und

100g Butter

Und für die Käsecreme:

700g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

120g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

80g tiefgekühlte Beerenmischung, aufgetaut 

und frische Beeren zum Dekorieren.

1. Als Erstes wird die Springform mit Backpapier ausgelegt und mit Alufolie umwickelt. (Cheesecake wird in einem Wasserbad gebacken) Nachdem fertig gebastelt ist, werden die Haferkekse im Standmixer zerkleinert oder falls man keinen Standmixer zur Hand hat, dann nehmt einfach einen Gefrierbeutel - tut dort die Kekse hinein und zerdrück so die Kekse mit der Teigrolle.

2. Die Kekskrümmel in einer Schlüssel mit der flüssigen Butter vermischen und anschließend in der Springform verteilen und andrücken. Der Boden muss nun 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

3. In der Zeit, wo der Boden im Kühlschrank verweilt, schon einmal den Backofen bei 160° Grad vorheizen. Nun wird die Zeit genutzt die Käsecreme anzurühren - es werden der Frischkäse, der Zucker und der Vanillezucker mit dem Handrührer glatt gerührt und nach und nach eins der Eier gut untergerührt. Abschließend werden noch die Beeren unterheben.

4. Nun wird die Käsecreme auf den Keksboden gegeben und die Form auf ein tiefes Backblech gestellt. Das Blech wird bis 5 mm unter den Rand mit Wasser gefüllt (das Wasserbad verhindert, dass der Kuchen oben zu trocken wird und reißt).

5. Nun muss der Cheesecake auf der mittleren Schiene im Backofen 35-45 min. gebacken werden. Ein Cheesecake darf nicht zu lange backen - Er ist fertig, sobald sich der Rand goldgelb färbt, die Käsemasse in der Mitte allerdings noch ein wenig wackelt. Bei mir ist er leider nicht goldgelb geworden, mein Teig war dieses Mal leider ein wenig flüssig und so schwammen die Beeren oben und wollten sich einfach nicht verteilen lassen. :D

6. Nun den fertigen Kuchen vom Blech nehmen und auf Raumtemperatur runterkühlen lassen - danach mit Alufolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht, damit er schön fest werden kann. Am nächsten Tag die Form lösen und den Cheesecake mit den frischen Beeren dekorieren und voilá fertig ist der Käsetraum.  

Der Kuchen ergibt im Anschluss 8-10 Stücke. Beim letzten Mal hatte ich noch nicht die richtige Springform und hatte den Kuchen in einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gebacken. Hat auch funktioniert - dann ist der Kuchen halt nur flacher. Ich würde mich total freuen, wenn ihr den Kuchen nachbacken solltet und ihr mich dann auf dem Laufenden haltet - Fotos dürft ihr mir gern schicken von euren Ergebnissen :) Ich bin gespannt.

Cocktail-Abend in der Bar & Galerie Meisterschueler

erstmal ganz zu Anfang wünsche ich allen Mutti´s die meinen Blog heute lesen einen wundervollen Muttertag. :) Noch scheint hier in Berlin die Sonne, ich hoffe so bleibt es heute auch noch eine Weile. Meine Schwester und Ich zelebrieren den Muttertag heute im Garten und dafür ist Sonne immer nicht ganz fehl am Platze. Also liebe Wolken schiebt Euch zur Seite und lasst die Sonne heute für unsere Liebsten strahlen. 

Ansonsten worum sich dieser Post eigentlich drehen soll ist der Cocktail-Abend vergangenen Freitag mit meiner Schwester, unseren Freunden und anderen Berliner Bloggern auf dem Blogger-Cocktail-Abend in der Bar & Galerie Meisterschueler. Eingeladen wurden wir eine kleine Schulung mit Barkeeper Niko miterleben zu dürfen und so in die Geheimnisse des perfekten Cocktails und seiner Zutaten eingeführt zu werden. Ein weiteres Thema war auch der richtige Umgang des Barkeepers mit den Gästen. Grade dieses Thema fand ich sehr interessant, denn man muss gar nicht unbedingt selber schon wissen, was man bestellen mag. Der gute Barkeeper ist in der Lage einen an der "abzuholen" und begleitet einen bei der Findung des richtigen Cocktail für einen selbst. Oftmals benötigt der Barkeeper dafür gar kein auswendig gelerntes Rezept. Jeder Cocktail unterliegt einem Grundrezept, bei dem man nur nach den Wünschen der Gäste die gewünschten Zutaten zusammenfügt. 

Auf die Art kann man sich entscheiden, ob es ein herber Cocktail werden soll oder doch vielleicht fruchtig? Wenn ja fruchtig, dann auch cremig? Welche süßen Säfte mag man am liebsten... so geht es dann immer weiter bis man das Perfekte für einen selber gefunden hat. :)

Aber noch Mal zurück zum Anfang. Begrüßt wurden wir auf der Sonnenterasse, die direkt am Spreeufer gelegen ist, mit dem sehr leckeren Weincocktail dem "Lillet Berry". Total lecker. Der Wein selbst findet seinen Ursprung in Frankreich und wurde ein Synonym für die "Roaring Twenties, die rauschenden Zwanziger Jahre des letzten Jahrhunderts. Dieser Lillet Berry ist auch ziemlich schnell gemacht. Benötigt werden 5 cl Lillet Banc, die in ein Weinglas gegeben werden. Dieses dann mit 4-5 Eiswürfeln auffüllen und mit 10 cl Russian Wild Berry auffüllen. Zu guter Letzt wird das Ganze mit einer geviertelten Erdbeere serviert. Et voila... fertig ist der lecker, sommerliche Weincocktail.

Nach der Cocktail-Schulung hatten wir noch einen sehr netten Abend mit anderen Berliner Bloggern und einigen Cocktails auf der Terrasse. Links von mir meine Schwester, rechts von mir Mia und daneben die Ina. 

Meisterschueler selbst ist eine Kombination aus Gallerie und Bar. In der man sich wie Niko sagt, wohlfühlen darf wie in einer Kneipe. Auf dem Bild unten probiert Lisa das auch gleich mal aus ;) Nur zur Info die Kerle sind unsere Freunde, Lisa wollte sich nur ins Bild schummeln.

Nach einem schönen Shopping-Spaziergang in der Friedrichstraße oder unter den Linden, ist meisterschüler eine wirklich sehr schöne Idee um den Abend ausklingen zu lassen. Neben leckeren Cocktails kann man hier Bilder von zeitgenössischen Künstlern bewundern, die dort überall in der Bar aufgehangen sind. 

Hier noch der tolle Ausblick, den man von der Bar aus hat. Ein schönes Berliner Panorama. 

Damit vielen Dank an das meisterschueler-Team ein sehr schöner Abend ging in einer tollen Atmosphäre zu Ende. Wünsche Euch heute noch einen schönen Sonntag und vergesst Eure Mutti´s nicht ;) Ich werd jetzt zu meiner mit meinem Muttertagskuchen in den Garten fahren:)