Sonntag, 7. Oktober 2012

Herbstlicher Kürbis-Kartoffel Eintopf

habe eben den Kochlöffel in meiner Küche geschwungen und das ist das Ergebnis. Passend zu dem Schmuddelwetter da draußen ein schöner heißer Kürbis-Kartoffel Eintopf. Sonst gibt es den immer zum Herbstanfang bei meiner Mutter zu Hause zu Essen. Aber gestern habe ich das Rezept bekommen und ihn nun nachgekocht. Ich liebe Eintöpfe, umso dicker von den Konsistenz umso besser! Das war nun mein erster Eintopf den ich selber gekocht habe. Super einfach, das anstrengende ist nur das ganze Gemüse zu schnippeln. :) 
Wie habe ich das gemacht?
Ich hatte mir gestern auf dem Kürbisfest in Berlin Schöneberg den schönsten Hokkaido Kürbis gekauft den Ich finden konnte. Den dann zu Hause gewaschen, ungeschält aufgeschnitten und die Kerne im Inneren entfernt. Dann habe Ich das Kürbisfleisch in Würfel geschnitten und in einem großen Kochtopf das Kürbisfleisch in ca. 700 ml Gemüsebrühe gekocht. In einem anderen Topf habe ich noch ein paar Kartoffelwürfel gekocht ( ca. 5-6 Kartoffeln). Bei mir war der Kürbis schon nach 10 Minuten Kochen weich, dass ich ihn pürieren konnte. Die Hälfte der Kartoffeln wurde mitpüriert die andere Hälfte an Kartoffelwürfel wurde für ein wenig mehr Biss in den Eintopf geworfen. Ich einer Pfanne habe ich nebenbei noch ca. 160 g Bio-Speckwürfel angebraten, die dann mit in dem Eintopf landeten. Alles gut verrühren 10 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und unter das Ganze habe ich noch 100 ml Sahne untergerührt. 
Servieren kann man den Eintopf gut mit selbstgemachten Croutons (Toastbrot würfeln und in heißer Butter rösten), Schnittlauch und ein wenig Créme fraîche. Oder anstatt Croutons macht sich auch gut als Beilage frisches Zwiebelbrot mit leckerer Salzbutter.
Bon Appetit!

20 Kommentare

  1. obwohl ich keinen kürbis mag, sieht der eintopf unglaublich lecker aus :D

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  2. ich liebe kürbissuppe im herbst überalles!!<3 süss das du dir den schönsten hokkaido ausgesucht hast.:) schade das es bei uns nicht so ein fest gibt.

    Liebe grüße
    xoxo

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  3. dankeschön,
    ouh ich liebe kürbiseintopf:)
    ich finde den richtig lecker hihi

    ich möchte den jetzt auch machen!

    allerliebste grüße joana

    http://jt-one-day.blogspot.de/

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  4. der sah so lecker aus, dass ich ihn SOFORT nachgekocht habe! ich hätte nämlich noch einen 3/4 kürbis übrig von diesem rezept, hatte leider nur keine schninkenwürfel, dafür habe ich noch tomaten mit rein getan :)
    und er schmeckt auch wunderbar! ♥

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    1. hehe sehr cool. freut mich, dass es geschmeckt hat ♥ ♥ ♥

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    2. ich dachte ich muss die motivation nutzen, die in mir aufgekommen ist haha! sonst wäre mir der kürbis vergammelt :)

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  5. Sieht lecker aus. Kürbissuppe ust nächste Woche bei uns auf dem Essensplan :) Ein tolles herbstliches Gericht.

    LG

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  6. sieht lecker aus. ich mag kürbissuppe :)

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  7. boah wie lecker das aussieht! zu halloween mache ich das dann wohl auch mal nach - dann kann man den kürbis gleich noch als deko benutzen! :D

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  8. Bei uns gab's gestern auch Kürbissuppe, mag ich total gern! :)

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  9. Oh, so eine ähnliche Suppe habe ich gestern auch gekocht. :)

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  10. oh yay, it does look soo delicious <3. :)
    http://coeursdefoxes.blogspot.com/

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  11. sehr süßer blog ! :)
    habe grade neu mit dem bloggen angefangen :) würde imch freuen wenn du mal vorbeischaust ♥

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  12. meine Oma steht total auf Kürbis, in der Jolie sind zurzeit Kürbis Rezepte ;-)
    LG Katrin

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  13. Danke für deinen Kommentar!
    Du hast einen wunderschönen Blog! *neuer Follower*
    Kürbissuppe muss ich auch mal probieren, habe mich noch nie heran getraut. :)

    Liebe Grüße!

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  14. Quasi genau diesen Eintopf hab ich auch eben gekocht, nur ohne Schinken, dafür noch mit einer Mohrrübe :)

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  15. Hallo Sarah!

    Danke für dein liebes Kommentar auf meiner Seite.
    Einen sehr interessanten Blog hast du. Der Eintopf hat´s mir richtig angetan, den werd ich nachkochen! Ich habe tatsächlich noch nie einen Kürbiseintopf, bzw. Kürbissuppe gegessen, der sieht aber wirklich lecker aus!

    Wo studierst du in Berlin? Ich habe früher dort gelebt und die Friedensburg Oberschule besucht. Ich vermisse Berlin... Ich verfolge dich Mal ;)

    LG Goldkopf
    http://goldkopf.blogspot.de

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  16. hi! danke (: mhh.. ich lieebe kürbis, den werd ich demnächst mal ausprobieren! :D

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