gestern habe ich in ein interessantes Food-Gebiet geschnuppert und zwar in das des Süßwasserfisches! Ich liebe Fisch, wage mich aber selber viel zu selten an ihn ran. Zu groß ist der Respekt davor etwas falsch zu machen. Wahrhaftig habe ich in meiner Küche bislang nur mit Lachs zu tun gehabt - Das hat gestern sein jähes Ende gefunden! Ich habe mich erfolgreich an den größten Süßwasserfisch Europas gewagt, den Wels! - Wieder ein Rezept mehr, das nach erfolgreichem Ausprobieren in mein Kochbuch gewandert ist und auch hier auf meinem Blog mit Euch teilt werden muss! :)
Der Fisch:
Der Wels ist ist mit bis zu 3m Länge, nicht nur der größte ständig im Süßwasser lebende Fisch Europas, er hat auch keine natürlichen Feinde und kann somit unter den richtigen Lebensbedingungen ein stolzes Alter von 80 Jahren erreichen und bis zu 150kg schwer werden.
Die Zutaten, mit denen ihr Euch ein leckeres Wels-Dinner zaubern könnt.
Rezept für zwei Personen:
400g Welsfilet,
200g Zuckerschoten,
100g kleine braune Champignons,
100g Rucola,
9 Cherrytomaten,
Aceto Balsamico,
eine halbe Zitrone
Außerdem solltet ihr im Haus haben:
Salz | Pfeffer | Olivenöl | Butterschmalz | Mehl
4 Schritte bis zum fertigen Gericht:
1. Es werden die Zuckerschoten gewaschen und "entfädelt". Der Rucola gewaschen und die Champignons und Cherrytomaten gründlich gesäubert und halbiert.
2. Die Champignons werden in einer heißen Pfanne mit Olivenöl angebraten und kurz vor Ende der Garzeit die Cherrytomaten hinzugegeben. Die Hitze der Pfanne muss mit den Cherrytomaten sofort reduziert werden, da diese nur "schmelzen" sollen. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer würzen! Gleichzeitig zu den Champignons und Cherrytomaten werden die Zuckerschoten in einer weiteren Pfanne mit Butterschmalz bissfest gegart und gepfeffert.
3. Im dritten Schritt geht es dem frischen Welsfilet an den Kragen: dieser muss gewaschen, mit Zitronensaft beträufelt und gesalzen werden. Wenn gewünscht kann das Welsfilet - wie auch bei mir - mit ein wenig Mehl paniert werden! Das Welsfielt wird in einer Pfanne und einer Mischung aus Olivenöl und Butterschmalz von beiden Seiten 2 Minuten lang knusprig gebraten. Ich habe, um nicht noch eine dritte Pfanne dreckig zu machen, die Pfanne der Zuckerschoten zum anbraten genutzt!
4. Auf beiden Tellern wird ein Bett aus Rucola und Zuckerschoten geformt und das gebratene Welsfilet in der Mitte platziert. Die Champignons und Cherrytomaten um das Filet dekorieren. Und zu guter Letzt, als kleines i-Tüpfelchen, den Teller mit Aceto Balsamico beträufeln. Et voila - fertig ist das leckere Welsdinner. Bon Appetit ihr Lieben!
Kleiner Tipp: Als Beilage eignet sich super ein Ciabatta.
Eine Frage, die mich zum Schluss noch brennend interessiert:
Welchen Fisch esst ihr am liebsten?
photos by sanzibell
Das Rezept habe ich hier gefunden.
Ich esse zwar kein Fleisch und auch kein Fisch, aber es sieht trotzdem super lecker aus!!
AntwortenLöschenhehe freut mich, dass das Rezept trotzdem gefällt :) ♥
LöschenDas sieht wirklich super lecker aus! Da hätte ich jetzt echt Lust drauf.;)
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Sarah
wenn ich das so sehe könnte ich das auch gleich wieder verputzen :)
Löschenoh wow sieht das gut aus! Da knurrt gleich mein Magen :D
AntwortenLöschenLiebe Grüße, Julia
das freut mich danke :) würde auch mit viel Liebe gekocht! ♥
Löschensieht super aus! da werd ich wohl nächste woche mal im Fischladen vorbeischauen
AntwortenLöschenunbedingt :) ♥
LöschenIch bin ja kein Fischesser ... aber es sieht irgendwie schon lecker aus.^^ Ich habe übrigens die gleichen Platzsets. ;)
AntwortenLöschenGLG, Sabrina
Happiness-Is-The-Only-Rule
schade :) Fisch ist echt lecker ♥
LöschenWOW!! sieht das lecker aus! und auch sehr schön fotografiert!
AntwortenLöschenliebe grüße
laura&nora
Danke für dein Kompliment :) Freut mich, dass es dir gefällt so wie ich das fotografiert habe :) ♥
LöschenDas sieht so lecker aus! hmmmm.
AntwortenLöschenIch esse total gerne Fisch, aber meist Lachs.
sonst ist auf meinem Tisch auch nur Lachs gelandet ;) ♥
LöschenIch hab's schon bei Instagram angeschmachtet, das sieht soo lecker aus! :)
AntwortenLöschenkann ich nur empfehlen, dass mal nachzukochen ♥
LöschenMhh, das sieht so gut aus! :3
AntwortenLöschenOh ja, da muss ich den anderen Recht geben: Schaut wirklich sehr lecker aus!
AntwortenLöschenMhh yummy!!
AntwortenLöschenDas sieht echt mega lecker aus. Ich esse viele Fische sehr gerne, mag aber Forelle und Thunfisch am liebsten.
AntwortenLöschenliebe Grüße
Sooyoona
Lecker! :) Könnte ich mir auch gut auf meinem Teller vorstellen!
AntwortenLöschenAm liebsten esse ich Zander :)
AntwortenLöschenIch muss gestehen, selbst mir als Veggie gefallen diese Bilder ;)
AntwortenLöschenSind echt toll geworden und sieht sehr gelungen aus! Ich hoffe es hat dann auch so gut geschmeckt ;)
Viele Grüße
Fiona