Rezept | Banana Bread

ich wünsche Euch allen einen schönen Sonntag. Und was gehört zu einem perfekten Sonntag? Genau ein leckerer Kuchen. Meine Mutti, hatte ihn letztens für mich gebacken und heute habe ich mich an meine Reste im Kühlschrank gemacht und ihn einfach mal nachgebacken. Erstaunlich wie schnell man mit einfachen Lebensmitteln, die fast jeder im Haus hat, etwas leckeres zaubern kann. Mit dem Banana Bread ist auch endlich eines meiner Probleme gelöst worden: Ich hasse braune Bananen und ich weiß nie, was ich mit ihnen anstellen soll. Nun weiß ich es :) Sie werden nun zu einem Kuchen verarbeitet.

Grundzutaten: 

250g Mehl, 1 TL Natron, 115g Butter, 115g brauner Zucker, 3 Eier, 

zwei überreife Bananen, eine Prise Salz

1. Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und eine Kastenform mit Butter gefettet. 

2. Das Mehl, das Natron wird in einer Schlüssel mit einer Prise Salz vermengt.

3. Butter verlassen und danach mit dem Zucker schaumig rühren. 

4. Die zwei Bananen mit einer Gabel zerquetschen und anschließend mit den drei Eiern unter das schaumig gerührte unterrühren. Nun die Mehlmischung hinzugeben und gut verrühren. Teig in die vorgefettete Form geben und das Ganze für ca. 50 Minuten im Ofen backen. Um zu sehen, ob der Kuchen tatsächlich fertig ist - einfach mit einem Holzspieß oder alternativ mit einem Messer in den Kuchen stechen - wenn nichts kleben bleibt - ist das Banana Bread fertig.

Alternativ kann man auch die Form des Banana Bread variieren, wie beispielsweise in kleine Muffinförmchen geben. Dann muss die Backzeit allerdings verkürzt werden ;) Beim nächsten Mal werde ich es mal mit Banana Bread Muffins versuchen :) 

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Photos by sanzibell